A rózsaolaj a rózsa szirmaiból vízgôz-desztillációval nyert illóolaj. Olajgyártás céljából leginkább Bulgáriában, Franciaországban, Marokkóban és Törökországban ter- mesztenek rózsát. A rózsaolajat fôként két rózsafajból nyerik: Rosa centifolia és Rosa damascena. Három tonna sziromból kb. 1 liter olajat lehet nyerni. Ezért a rózsaolaj az egyik legdrágább illóolaj. Kémiai összetétele: fô alkotói a -citronellol (34 – 55%), geraniol (30–40%) és a nerol. Kis mennyiségben tartalmaz még linaloolt, farnezolt, citrált, 2-feniletanolt, karvont, rhodinolt és nonilaldehidet is. A természetes rózsa- olajban összesen mintegy 230 féle vegyület található.
